आपने कभी चखा है ‘भूत जोलकिया’ मिर्च का स्वाद, जानिए भारत की 5 प्रचलित मिर्चियों के बारे में

भारतीय किचन मिर्च के बिना अधूरी मानी जाती है. कुछ लोग अधिक मिर्च खाना पसंद करते हैं तो कुछ कम मिर्च से ही काम चला लेते हैं. लेकिन उनके किचन में मिर्च अनिवार्य रूप से होती है. मसलन कई लोग हैं जो लाल मिर्च की जगह हरी मिर्च खाना पसंद करते हैं और घर के किचन गार्डन में मिर्ची का पेड़ जरूर रखते हैं.

कई लोग मिर्च का प्रयोग खाने में रंग लाने के लिए करते हैं तो कुछ लोगों को तीखेपन के बिना खाना बेस्‍वाद लगता है. यही वजह है कि भारत के अलग-अलग क्षेत्रों में मिर्च की चरह-तरह की प्रजातियां मिलती हैं.

इन प्रजातियों का अलग स्‍वाद और तीखापन है. मसलन कश्‍मीर की मिर्च अपने लाल रंग के लिए प्रचलित है तो नॉर्थ इस्‍ट की भू‍त जोलकिया मिर्च प्रजाति अपने जबरदस्‍त तीखेपन के लिए दुनियाभर में जानी जाती है.

यह भी पढ़ें -  Covid19: देश में कोरोना के 2.86 लाख से ज्यादा मामले, 573 की मौत-एक्टिव केस 22 लाख से ज्यादा

आइए आज हम आपको बताते है कि भारत के अलग-अलग हिस्‍सों की मिर्चों की क्‍या खासियत है.

1.कश्मीर की कश्मीरी मिर्च-: यह मिर्च कश्मीर और हिमाचल प्रदेश के कुछ हिस्सों में उगाई जाती है. यह अपने गहरे लाल रंग के लिए जानी जाती है. यह स्वाद में ज्यादा तीखी नहीं होती, जिस वजह से इसका प्रयोग खाने के रंग को बढ़ाने के लिए किया जाता है.

यह भी पढ़ें -  नासा के यान ने मंगल ग्रह पर खोजा पानी, नदियों ने छोड़े है सबूत

2.नॉर्थ ईस्ट की भूत जोलकिया-: जैसा की नाम से ही पता चलता है कि भूत जोलकिया मिर्च अपने अत्‍यधिक तीखेपन के लिए दुनियाभर में प्रचलित है. इसे घोस्‍ट पेपर भी कहा जाता है. यह दुनिया की सबसे तीखी मिर्च है जिसका नाम गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में भी दर्ज है. इसकी खेती अरुणाचल प्रदेश, असम, नागालैंड और मणिपुर में की जाती है. इसे फरमेंटेड फिश या पोर्क में मुख्य रूप से इस्तेमाल किया जाता है.

3.गुजरात की ज्वाला मिर्च-: भारतीय घरों में ज्वाला मिर्च काफी लोकप्रिय है. यह गुजरात के दक्षिणी हिस्सों में उगाई जाती है. यह स्वाद में बहुत ही तीखी होती है और चटनी, अचार और कुकिंग आदि में इसका प्रयोग किया जाता है.

यह भी पढ़ें -  राशिफल 28-01-2022: आज धनु राशि की आर्थिक स्थिति होगी मजबूत, जानिए अन्य का हाल

4.आंध्र प्रदेश की गुंटूर मिर्च -:दक्षिण भारतीय मसालेदार खाने का मुख्‍य कारण ये मिर्च ही है. गुंटूर मिर्च अब भारत के लगभग हर हिस्‍से में प्रयोग की जा रही है. दुनियाभर में इसका निर्यात भी किया जा रहा है.

5.तमिलनाडू की मुंडू मिर्च-: साइज में छोटी और गोल आकार की यह मिर्च स्‍वाद में अनोखी है. इस मिर्च की स्किन पतली होती है और इसमें गूदा अधिक होता है.

साभार-न्यूज 18

Related Articles

Stay Connected

58,944FansLike
3,184FollowersFollow
494SubscribersSubscribe

Latest Articles

राशिफल 29-01-2022: आज इस राशि को मिलेगा शुभ समाचार

0
मेष- आज आप अपने मन मुताबिक काम करेंगे. घर या परिवार में कोई शुभ कार्य हो सकता है. चतुर आर्थिक योजनाओं में आज फंसने...

29 जनवरी 2022 पंचांग: जानें आज का शुभ मुहूर्त, कैलेंडर-व्रत और त्यौहार

0
आपके लिए आज का दिन शुभ हो. अगर आज के दिन यानी 29 जनवरी 2022 को कार लेनी हो, स्कूटर लेनी हो, दुकान...

खूब हुई सराहना: दुर्घटना के बाद खेत में पड़े एयरक्राफ्ट को बिहार के लोगों...

0
शुक्रवार दोपहर को बिहार के गया में एक ऐसी घटना हुई जिसे देखकर सोशल मीडिया पर लोग लोगों ने बिहारियों की खूब सराहना की....

उत्तराखंड एपीओ भर्ती परीक्षा का प्रारंभिक रिजल्ट घोषित, सूची में देखें अपना नंबर

0
देहरादून। उत्तराखंड लोक सेवा आयोग द्वारा 21 नवंबर 2021 को आयोजित उत्तराखंड सहायक अभियोजन अधिकारी परीक्षा 2021 के प्रारंभिक परीक्षा के आधार पर निम्नलिखित...

उत्तराखंड में विधानसभा चुनाव प्रचार के लिए भाजपा के स्टार प्रचारकों की लिस्ट जारी,...

0
देहरादून| उत्तराखंड विधानसभा चुनाव 2022 के लिए भाजपा ने स्टार प्रचारकों की लिस्ट जारी कर दी है, सूची में सबसे ऊपर प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी...

Covid19: उत्तराखंड में मिले 2813 नए मरीज, सात की मौत-एक्टिव केस 30 हजार के...

0
उत्तराखंड में पिछले 24 घंटे में कोरोना के 2813 नए मामले सामने आए हैं, जबकि सात कोरोना संक्रमितों की मौत हो गई. दूसरी ओर,...

उत्तराखंड ब्रेकिंग: भाजपा ने की 2 प्रत्याशियों की औपचारिक घोषणा, इनको मिला टिकट

0
देहरादून। उत्तराखंड भाजपा ने अपने दो प्रत्याशियों की घोषणा औपचारिक रूप से कर दी है, भारतीय जनता पार्टी ने डोईवाला विधानसभा से बृज भूषण...

यूपी चुनाव के लिए भाजपा ने अपने 91 प्रत्याशियों की तीसरी लिस्ट की जारी,...

0
यूपी विधानसभा चुनाव के लिए भारतीय जनता पार्टी ने शुक्रवार दोपहर अपनी तीसरी लिस्ट भी जारी कर दी है. इस लिस्ट में पार्टी ने...

यूपी में समाजवादी पार्टी ने भी अपने आठ प्रत्याशियों की जारी की सूची

0
उत्तर प्रदेश विधानसभा चुनाव के लिए शुक्रवार दोपहर भारतीय जनता पार्टी के अपने 91 प्रत्याशियों की लिस्ट जारी करने के बाद समाजवादी पार्टी ने...

यूपी चुनाव 2022: भाजपा ने यूपी चुनाव के लिए अपने 91 प्रत्याशियों की तीसरी...

0
यूपी विधानसभा चुनाव के लिए भारतीय जनता पार्टी ने शुक्रवार दोपहर अपनी तीसरी लिस्ट भी जारी कर दी है. इस लिस्ट में पार्टी ने...
%d bloggers like this: